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                      成都真正魚火鍋味道好不好?關鍵在于魚火鍋底料
                      [ 來源:吃城都  時間:2020-06-06  閱讀:807次 ]

                        四川有著幾千年的歷史底蘊,作為美食之都來四川記得一定要試吃,那么一定要來四川;如果你要吃地道的魚火鍋,那么成都就是你必到的一座美食城。成都正宗魚火鍋味道好不好?關鍵在于魚火鍋底料,只要底料的味道好,那么做出來的魚火鍋才會色、香、味俱全。


                      成都真正魚火鍋味道好不好?關鍵在于魚火鍋底料

                        魚火鍋底料是怎么制作而成呢?一般而言魚火鍋底料由牛油、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜及幾十味香料炒制而成,經過炒制、發酵,讓這簡單的原材料經過烹制后,變得香氣撲鼻,麻辣的味道由此展開,這就是成都味,而決定魚火鍋底料好壞的因素主要有兩個原因:

                        原因一:原材料的選擇

                        魚火鍋底料的制作看似簡單,但是其中卻有著很大的學問,比如原材料的選擇。牛油如何選擇,一般優質的牛油顏色是介于黃色和白色之間,有一股腥臭的味道,也可以選擇液態的牛油;辣椒的好壞決定著味道,一般選擇貴州新一代辣椒,味道香辣而不是干辣的,花椒選擇茂汶的,麻而不苦,只有在原材料的選擇上不打折扣,才能讓魚火鍋底料的味道更加的正宗。

                        原因二:技術的欠缺

                        很多人都認為魚火鍋店的炒料工作是一個體力活,但其實這是一個技術活,不僅要考驗掌勺師傅對火候的掌握程度,同時還會考驗翻炒的力度和頻率,只要其中有一個環節未做好,這一鍋底料就會出現火候不佳、翻炒不夠的情況。


                      成都真正魚火鍋味道好不好?關鍵在于魚火鍋底料

                        成都真正魚火鍋味道好不好?關鍵在于魚火鍋底料。魚火鍋底料的制作不是一蹴而成,它需要前期的材料選擇與后期技術的炒制相結合,成都魚火鍋市場前景廣闊,更是存在大量的商機,你也想創業致富,你也想擁有成功的事業,歡迎來吃城都實地考察。

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